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重庆精品超市市场竞争升级 eat!定制购物全新标准

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-12-30  来源:互联网  作者:货架315网  浏览次数:219
本文摘要:海鲜现买现做还可送到家 重庆精品超市市场竞争升级顾客在超市买海鲜后现场加工,在店用餐。记者 刘艳 摄华龙网12月29日15时20分
海鲜现买现做还可送到家 重庆精品超市市场竞争升级
 

 
顾客在超市买海鲜后现场加工,在店用餐。记者 刘艳 摄
 
华龙网12月29日15时20分讯(记者 刘艳)超市里买海鲜,厨师为你现场做好,带回家吃或就地享用都行。今(29)日,一家以“生鲜餐饮+零售”模式为主的精品超市亮相重庆。这种与阿里巴巴旗下被捧为“新零售标杆”的盒马鲜生类似,不仅包括龙虾等生鲜可现买现做,还支持线上下单、配送到家。消费者对此是否埋单?这又对重庆超市市场将带来哪些影响?
 
现场:超市卖海鲜 还可现场加工在店吃
 
今日上午11时,记者来到永辉旗下的这家超市,店里面积近1000平方米,提供波士顿龙虾、法罗群岛三文鱼、澳洲牛排、吉拉多生蚝等生鲜商品,以进口为主,价签上标明了商品产地。
 
记者看到,在这家超市,消费者除可购买这些海鲜外,超市还提供现场烹饪,并摆上了桌椅,供消费者在店食用,并提供最快30分钟送货上门的服务。
 
对于大家关心的价格,记者看到,波斯顿龙虾每斤119元,帝王蟹每斤210元,大青口贝每斤36.9元,鲍鱼每个15元。加工费按斤算,如清蒸每斤15元,蒜蓉每斤15元,香辣每斤20元。
 
记者留意到,这家超市在消费体验上也注重场景体验。消费者在店内可以通过其APP及微信小程序扫描商品电子价签或商品条形码直接购买商品,并快捷线上移动支付。
 
专家:超市市场更细划分 或引发本土超市升级
 
在此逛街的张莉中午和朋友体验了次在超市里吃海鲜。她们买了一份牛排,3个鲍鱼,加上加工费,一共128元,“超市对商品打7折,实际付了89.6元。”张莉说,海鲜买了就能现场加工,很新鲜,上菜也快。
 
“在超市现买现做,体验感不错,就是价格稍高,偶尔来尝一次还可以。” 在附近上班的杨女士坦言。
 
不过,有距离感的定位并没有阻挡精品超市扩张的步伐。像华润Ole、远东百货精致超市等,在重庆精品超市越来越多,且大多开在商圈。相比传统意义上的平价超市,这些超市在商品上走的“精致”线路,舒适的环境和高档的商品正是精品超市的主要特征。“我们超市的商品主要以进口商品为主,占到8成以上。”永辉超级物种重庆区域区总高邦红表示。
 
“随着人们收入水平提高,以及部分年轻白领生活节奏加快,精品超市会有越来越大的市场空间。”重庆工商大学经济学院院长、“重庆”客户端“鸣家”专栏作者李敬表示,永辉超市这家新店的运营模式是对超市市场更细化划分,延长服务链条,是服务业未来发展方向。对本土超市而言,其将产生市场效应,分流部分高端客户,同时也将产生学习效应,部分本土超市或升级。
 
不过,李敬指出,超市做生鲜,食料质量保障是一个关键问题。对此,李敬建议,超市要建立食材质量全流程追溯系统,同时做好物流、供需平衡。此外,超市推现买现做,就要加强菜品创新。

eat!定制购物全新标准,打造沪上超市消费新地标

  12月27日,eat!全渠道体验式美食精选超市在上海徐汇保利时光里正式试营业。这也是eat!品牌在全国的首家店面,以近四千平米的规模将品牌旗舰店进驻上海。由北京优集客科技有限公司创建的eat! 会员制精选超市,致力于通过向新生代中产阶级家庭提供健康、本源、原创的高性价比商品和解决方案式服务,为消费者创造与众不同的价值。用全新的全渠道精选美食体验,引领家庭美食生活新时尚。

  eat! 品牌创始人及CEO王敬(右四)出席 eat! 全渠道体验式精选美食超市试营业剪彩仪式

  全渠道创造更优质高效的购买服务

  eat!超市提供完整的全渠道服务,通过APP、微信公众号、小程序等途径为门店周围5公里范围内的区域提供线上购物1小时内上门送货。同时植根周边社区,为消费者提供美食和美食解决方案,通过商品创新,大幅度提升购物和美食烹制效率,让回家吃饭变得轻松时尚。

  EAT! 全渠道体验式精选美食超市

  为消费者预先选择优质商品并持续更新

  eat!采用会员制模式,为会员精选优质商品,并且严格控制产品质量和价格,确保将最优的商品用最有竞争力的价格呈现给消费者。基于客户应用场景提供解决方案式服务;为客户提供与众不同的高品质商品;为客户创造最高性价比商品。在每一个品类都采用精选模式,为消费者预先做出优质商品的专业选择。美食中心、即食中心、包装食品、生活方式、餐厅、E术馆(体验培训)等模块组合成eat!的产品方阵,22个大类、60 个首选品类、4000个SKU,通过全年24次市场推广季和商品日历,驱动商品快速迭代更新。

  eat! step是超市内的全开放展示互动区域

  超越常规的即时美食体验

  eat!是以美食为核心的体验式超市。所有在店内售卖的食材和生鲜,都会有现场加工和外带的熟制食品与之对应。消费者可以在现场直接体验食材的口感和烹调方法,并感受来自国际一流美食研发团队带来的美食菜肴经典搭配。通过eat!的美食中心,可以用更亲民的价格快速体验来自世界各地的美食组合。

  极致新鲜是海鲜类产品必需标准

  十大标签分类,好货源源不断

  在eat! 品牌理念的倡导下,源于eat! 宇宙概念的四大星系——“健康”、“本源”、“原创”、“发现”,为eat!超市的商品定位、选择及分类,做出了“十大标签”系统。它们分别是:有机、自然生长、极致新鲜、本地农场、原产地、当季、手作、原创、尖儿货、超值组合。在这十大标签系统下,产品分类一目了然,顾客来到超市内,也可以快速、便捷的找到自己需要的货品。

  蔬果区大部分产品都是“本地农场”、“有机”与“原产地”商品

  美食中心原创,手作精品体验

  eat!自有的美食研创中心,倡导手作精品美食的研发,从烘焙、轻食、沙拉主题、刺身生鲜,到烤肉、卤味、酱料等,形成了一系列原创手作美食产品,并能做到持续更新。以外,eat!还为消费者提供从烘焙、美酒到时令生鲜等美食的健康轻烹饪课程体验。由此为年轻的消费群体建立健康、均衡的饮食习惯,体验以场景为核心的各种美食组合搭配。

  烘焙工坊出品全部源自超市自研发产品

  唇萃味道餐厅

  唇萃味道餐厅是eat!超市的自有品牌餐厅,主打极致新鲜的海鲜类与牛肉类火锅产品。多种健康天然食材烹制而成的汤底,本身就含有鲜美的味道,上层海鲜组合包含了极致新鲜的多种海产品,青口、海虹、牡蛎、鲍鱼、虎虾、墨鱼仔……鲜美的汤底沸腾后将海鲜蒸熟,吃完海鲜,还可以选择不同价位级别的牛肉涮锅底,新鲜蔬菜和丰富的调味酱汁提供自助服务。

 
 

 
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